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微波設備在食品中常用滅菌方法—青島華鉅精工機電有限公司

發(fā)表時間:2019/11/29 17:29:56

一、物理滅菌法:

  (一)熱力滅菌法:

  1、干熱滅菌法: 是利用火焰或干熱空氣進行滅菌,大多用于用具及器皿等。

  2、濕熱滅菌法:(1)熱壓滅菌法:用飽和水蒸汽排盡空氣后,在一定溫度和壓力下進行滅菌。水蒸汽壓力與溫度對應如下: 20.594(kpa)-105.7℃,34.3233-108.8℃,41.1879-110.3℃,68.6466-115.5℃,75.1121-116.8℃,96.1052-120.2℃…… (2)流通蒸汽滅菌法和煮沸滅菌法:100℃,適用于不耐高溫的藥劑。

  (3)低溫間歇滅菌法:80℃加熱1小時,20~25℃下放置24小時,連續(xù)操作三次以上,適用于不耐熱藥劑,滅菌效果差,須加防腐劑。

 

  (二)過濾滅菌法:

  1、垂熔玻璃濾器:國際標準為P250~P2,濾過粒子由大到小。P2可濾除大腸桿菌及葡萄球菌。

  2、微孔濾膜:我國為醋酸纖維素酯濾膜,或硝酸纖維素酯與醋酸纖維素酯的混合纖維素酯濾膜。特性:耐120℃30分鐘滅菌;無脫屑;不耐堿;不耐有機溶劑;易燃?讖 5.086m用于注射液初濾,0.886m用于精濾,0.4586m可濾去大多數(shù)細菌,0.1586m可濾去熱原。

  (三)紫外線滅菌法:波長200~300nm,易穿透潔凈的水和空氣,用于空氣和物體表面滅菌。紫外線燈有效使用期一般為3000小時。 紫外線照射時間對微生物殺滅率見表: 照射時間 (小時) 殺 滅 率 (%) 傷寒桿菌 大腸桿菌 金色葡萄球菌 酵 母 菌 0.5 33 33.5 30.6 19.9 1.0 42 43 41 35.6 1.5 65 58 59 43.8 2.0 86 80 82 69.5 2.5 100 95.5 96.3 80 3.0 100 100 90.6 4.0 99 5.0 100

  (四)微波滅菌法:為300~3000兆赫的電磁波。水可強烈吸收微波,使分子轉動摩擦而產熱。能穿透物質較深部,滅菌效果好。有望用于注射液的滅菌。

  (五)輻射滅菌法:又稱電離輻射,是用8082射線或85-射線照射殺菌。前者由鈷-60或銫-137發(fā)出,穿透力強;后者由電子加速器產生,帶電荷,穿透力弱,滅菌效果差。對于輻射,無芽胞菌比有芽胞菌敏感得多;無芽胞菌中革蘭氏陰性菌比陽性菌敏感;而病毒敏感性很差。此外,輻射能引起一些藥物pH值、含量、活性等改變,某些制品不宜選用。

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